7:06 PM
Unknown
Asam
amino:
Ò Unit
penyusun protein
Ò Adalah
asam karboksilat yang mempunyai gugus amino.
Ò Terdapat 2 macam asam amino, yaitu asam amino
essensial dan non essensial.
Ò Asam
amino essensial : tidak dapat disintesis oleh tubuh, hanya bisa didapat dari
luar tubuh misalnya melalui makanan.
Ò Asam
amino non essensial : dapat disintesis oleh tubuh dari senyawa lain
Struktur
umum:
Satu atom C
sentral mengikat secara kovalent :
Ò Gugus
amino
Ò Gugus
karboksil
Ò Satu
atom H
Ò Rantai
samping (gugus R)
Rantai samping
(gugus R) yang berbeda-beda menentukan :
Ò Struktur
Ò Ukuran
Ò Muatan
elektrik
Ò Sifat
kelarutan dalam air
Ò Bersifat
zwitterionik
Ò Memiliki
2 atau 3 nilai pKa
Ò Pada
pH plasma darah dan ruang intrasel (pH 7,4 dan 7,1), hampir seluruh gugus karboksilat
(R-COO-) berbentuk ion karboksilat, sedangkan gugus amino berbentuk
bentuk terprotonasi (R-NH3+)
Ò Pada
pH dibawah pKa, asam akan terprotonasi sebesar kurang lebih 99%. Jika pH
berangsur-angsur dinaikkan proton dari asam karboksilat akan lebih dahulu
terlepas dibandingkan dengan (R-NH3+) dan jika pH terus
naik, maka gugus amin akan membentuk basa konyugatnya (R-NH2) dan
gugus karboksil akan membentuk ion karboksilat
Klasifikasi
asam amino berdasarkan kelarutan:
Hidrofilik
Ò ARGININ
Ò ASPARGIN
Ò ASAM ASPARTAT
Ò SISTEIN
Ò ASAM GLUTAMAT
Ò GLUTAMIN
Ò GLISIN
Ò HISTIDIN
Ò LISIN
Ò SERIN
Ò TREONIN
Hidrofobik
-
ALANIN
-
ISOLEUSIN
-
LEUSIN
-
METIONIN
-
FENILALANIN
-
PROLIN
-
TRIPTOFAN
-
TIROSIN
-
VALIN
Klasifikasi
asam amino berdasarkan strukturnya:
Ò Asam amino
alifatik sederhana; glisin, alanin,
valin, leusin, isoleusin
Ò Asam amino
hidroksi-alifatik; serin, treonin
Ò Asam amino
dikarboksilat (asam), asam
aspartat, asam glutamat
Ò Amida; asparagin, glutamin
Ò Asam amino basa; arginin, histidin, lisin
Ò Asam amino dengan
sulfur; sistein, metionin
Ò Asam imino; Prolin
Ò Asam amino
aromatik; fenilalanin,
tirosin, triptofan
Klasifikasi asam amino
berdasarkan kepolaran:
Ò Gugus
R nonpolar, alanin, isoleusin, leusin, metionin, fenilalanin, prolin,
triptofan, valin
Ò Gugus
R polar, tetapi tidak bermuatan, asparagin, sistein, glutamin, glisin, serin,
treonin, tirosin
Ò Gugus
R bermuatan negatif, asam aspartat
Ò Gugus
R bermuatan positif, arginin, histidin, lisin
Posted in 
No Response to "Asam Amino"
Post a Comment
Thank you so much for visiting this blog.
let's help to develop human civilization through the health sciences