7:46 PM
Unknown
Pendahuluan:
— Enzim merupakan protein globular yang umumnya berfungsi
sebagai biokatalis pada semua proses kimia dalam makhluk hidup
— Disebut life is enzyme
— Enzim mampu meningkatkan reaksi kimia tetapi tdk diubah
oleh reaksi yang dikatalisnya serta tidak mengubah kedudukan normal dari
kesetimbangan kimia
— Biasanya
terdapat dalam sel dengan konsentrasi sangat rendah
— Dapat meningkatkan
laju reaksi 1.000 hingga 1.000.000.000.000 kali lipat tanpa mengubah posisi
kesetimbangan
— Enzim bersifat
koloid, luas permukaan besar, bersifat hidrofil
— Peka terhadap
faktor-faktor yang menyebabkan denaturasi protein misalnya suhu dan pH
— Enzim dibuat
dalam cytoplasma
Susunan enzim:
— Enzim terdiri dari protein sederhana, yang hanya
tersusun dari rantai asam amino
— Enzim lain mengandung komponen non protein yang penting
untuk fungsi khusus dari enzim
— Komponen tersebut disebut kofaktor
— Ada tiga jenis kofaktor yaitu gugus prostetik, ion an
organik dan molekul organik (koenzim)
Posted in 
